МІНІСТЕРСТВО АГРОПРОМИСЛОВОГО КОМПЛЕКСУ УКРАЇНИ
ДЕРЖАВНИЙ ДЕПАРТАМЕНТ ВЕТЕРИНАРНОЇ МЕДИЦИНИ УКРАЇНИ
Н А К А З
N 16 від 03.11.98 Зареєстровано в Міністерстві
м.Київ юстиції України
30 листопада 1998 р.
vd981103 vn16 за N 761/3201
Про затвердження Обов'язкового мінімального переліку
досліджень сировини, продукції тваринного та
рослинного походження, комбікормової сировини,
комбікормів, вітамінних препаратів та ін., які слід
проводити у державних лабораторіях ветмедицини і за
результатами яких видається ветсвідоцтво (Ф-2)
Відповідно до повноважень, визначених Положенням про
Державний департамент ветеринарної медицини, затвердженим
постановою Кабінету Міністрів України від 17 листопада 1997 року
N 1277 ( 1277-97-п ), та у зв'язку з потребою посилення контролю
щодо експорту, імпорту, виробництва та реалізації доброякісної у
ветеринарно-санітарному відношенні продукції, сировини тваринного
та рослинного походження, кормів, вітамінних препаратів та ін.
Н А К А З У Ю:
1. Затвердити Обов'язковий мінімальний перелік досліджень
сировини, продукції тваринного та рослинного походження,
комбікормової сировини, комбікормів, вітамінних препаратів та ін.,
які слід проводити у державних лабораторіях ветмедицини і за
результатами яких видається ветеринарне свідоцтво (Ф-2)
(додається).
2. Головним державним інспекторам ветеринарної медицини
Автономної Республіки Крим, областей, міст Києва і Севастополя,
районів, міст, регіональних служб державного ветеринарного
контролю на державному кордоні та транспорті, директорам обласних,
районних, міських державних лабораторій ветмедицини прийняти
вищевказаний документ до керівництва та виконання.
3. Контроль за виконанням наказу покласти на заступника
Головного державного інспектора ветеринарної медицини України
Момота Я.Ф.
Голова Державного департаменту
ветеринарної медицини П.П.Достоєвський
Затверджено
Наказ Державного департаменту
ветеринарної медицини України
03.11.98 N 16
Обов'язковий мінімальний перелік досліджень сировини,
продукції тваринного та рослинного походження,
комбікормової сировини, комбікормів, вітамінних
препаратів та ін., які слід проводити у державних
лабораторіях ветеринарної медицини і за результатами
яких видається ветеринарне свідоцтво (Ф-2)
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
| N | Група продуктів | Показники досліджень | Допустимі | Примітка |
| з/п | | | рівні, мг/кг, | |
| | | | не більше | |
|----------+-------------------------+----------------------------+-------------------------+----------------------|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
|----------+-------------------------+----------------------------+-------------------------+----------------------|
| 1. |М'ясо й вироби з м'яса | | | |
|----------+-------------------------+----------------------------+-------------------------+----------------------|
| 1.1 |М'ясо й птиця свіжі, |Токсичні елементи: | | |
| |охолоджені та морожені |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |свинець | 0,5 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |кадмій | 0,05 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |миш'як | 0,1 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |ртуть | 0,03 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |мідь | 5,0 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |цинк | 70,0 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Пестициди: | | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |актелік | 0,01 |м'ясо (птиця) |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |базудин | не допускається |у м'ясі птиці |
| | | |-------------------------+----------------------|
| | | | 0,7 |у м'ясі (в перерахунку|
| | | | |на жир) |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |ГХЦГ гамма-ізомер | 0,1 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |2,4 Д | не допуск. | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |ДДВФ | не допуск. | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |ДДТ та його метаболіти | 0,1 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |карбофос | не допуск. | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |метафос | не допуск. | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |ртутєвмісні пестициди | не допуск. | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |хлорофос | не допуск. | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Мікотоксини: | | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |афлатоксин B1 | 0,005 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Мікробіологічні показники | | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |мазки-відбитки | мікрофлора | |
| | | | відсутня або | |
| | | | присутні поодинокі коки | |
| | | | або палички | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Кількість мезофільних | 3 х 10 в ступ. 6 - |Яловичина, |
| | |аеробних і факультативно- | 3 х 10 в ступ. 7 |заморожена куском |
| | |анаеробних мікроорганізмів, | 5 х 10 в ступ. 6 |Телятина та свинина, |
| | |КУО в 1 г, не більше | |заморожені куском |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |БГКП (колі-форми), КУО в 1 | не більше 10 | |
| | |г | в ступ. 3 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Патогенні мікроорганізми, в | не допуск. | |
| | |т. ч. сальмонели в 25 г | | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Радіонукліди, Бк/кг: | | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |цезій-137 | 200 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |стронцій-90 | 20 | |
|----------+-------------------------+----------------------------+-------------------------+----------------------|
| 1.2 |Ковбаси та кулінарні |Токсичні елементи: | |У дужках - дані для |
| |вироби з м'яса та птиці |----------------------------+-------------------------|спеціалізованих |
| | |свинець | 0,5 (0,3) |продуктів дитячого |
| | |----------------------------+-------------------------|харчування |
| | |кадмій | 0,05 (0,03) | |
| | |----------------------------+-------------------------|----------------------|
| | |миш'як | 0,1 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |ртуть | 0,03 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |мідь | 5,0 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |цинк | 70,0 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Мікотоксини: | | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |афлатоксин B1 | 0,005 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Мікробіологічні показники | | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Кількість мезофільних | 1 х 10 в ступ. 3 |Ковбаси варені, |
| | |аеробних і | |сосиски, сардельки, |
| | |факультативно-анаеробних | |ковбаси і ковбаски |
| | |мікроорганізмів, КУО в 1 г, | |варені з м'яса птиці |
| | |не більше | |для дитячого |
| | | | |харчування, ковбаса |
| | | | |ліверна яєчна вищого |
| | | | |сорту, сальтисон |
| | | | |російський вищого |
| | | | |сорту, бекон |
| | | | |пресований |
| | | |-------------------------+----------------------|
| | | | до 2,5 х 10 |Ковбаси варені 2-го |
| | | | в ступ. 3 |сорту |
| | | |-------------------------+----------------------|
| | | | 1,5 х 10 |Ковбаса ліверна |
| | | | в ступ. 3 - |звичайна 1-го сорту |
| | | | 2 х 10 в ступ. 3 | |
| | | |-------------------------+----------------------|
| | | | 2 х 10 в ступ. 3 - |Ковбаса ліверна 2-го |
| | | | 5 х 10 в ступ. 3 |сорту |
| | | |-------------------------+----------------------|
| | | | 1 х 10 в ступ. 3 - |Ковбаси кров'яні |
| | | | 2 х 10 в ступ. 3 | |
| | | |-------------------------+----------------------|
| | | | 2 х 10 в ступ. 3 |Сальтисон білий 1-го |
| | | | |сорту |
| | | |-------------------------+----------------------|
| | | | 2 х 10 в ступ. 3 |Сальтисон сірий 3-го |
| | | | |сорту |
| | | |-------------------------+----------------------|
| | | | 5 х 10 в ступ. 2 |Окороки; яловичина |
| | | | |пресована, рулет із |
| | | | |яловичини в упаковці і|
| | | | |без упаковки |
| | | |-------------------------+----------------------|
| | | | 1 х 10 в ступ. 2 - |Буженина; шинка в |
| | | | 2 х 10 в ступ. 2 |упаковці, рулет |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |БГКП (колі-форми), маса | 1,0 |Крім ковбаси ліверної |
| | |продукту (г), в якому не | |2-го сорту, сальтисону|
| | |допускаються | |білого 1-го сорту і |
| | | | |сірого 3-го сорту, |
| | | | |буженини та шинки в |
| | | | |упаковці |
| | | |-------------------------+----------------------|
| | | | 0,1 |Ковбаса ліверна 2-го |
| | | | |сорту |
| | | |-------------------------+----------------------|
| | | | 0,5 |Сальтисон білий 1-го |
| | | | |сорту |
| | | |-------------------------+----------------------|
| | | | 0,5 |Сальтисон сірий 3-го |
| | | | |сорту |
| | | |-------------------------+----------------------|
| | | | 10 |Буженина; шинка в |
| | | | |упаковці, рулет |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Сульфітредукуючі | 0,01 |Крім ковбас і ковбасок|
| | |клостридії, маса продукту | |варених із м'яса птиці|
| | |(г), в якому не | |для дитячого |
| | |допускаються | |харчування, |
| | | | |сальтисонів, окорока, |
| | | | |яловичини пресованої, |
| | | | |рулету з яловичини, |
| | | | |буженини та шинки в |
| | | | |упаковці, бекона |
| | | | |пресованого |
| | | |-------------------------+----------------------|
| | | | 0,1 |Ковбаси і ковбаски |
| | | | |варені із м'яса птиці |
| | | | |для дитячого |
| | | | |харчування; сальтисони|
| | | | |всіх сортів |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Патогенні мікроорганізми, в | 25 | |
| | |т.ч. сальмонели, маса | | |
| | |продукту (г), в якому не | | |
| | |допускаються | | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Коагулазопозитивні | не допуск. |Для ковбас і ковбасок |
| | |стафілококи в 1 г | |варених із м'яса птиці|
| | | | |для дитячого |
| | | | |харчування |
| | |------------------------------------------------------+----------------------|
| | |Пестициди, радіонукліди за п. 1.1 | |
|----------+-------------------------+------------------------------------------------------+----------------------|
| 1.3 |Консерви м'ясні та | | | |
| |м'ясо-рослинні | | | |
|----------+-------------------------+----------------------------+-------------------------+----------------------|
| 1.3.1 |Консерви з м'яса і птиці |Токсичні елементи: | | |
| |в скляній, алюмінієвій та| | | |
| |щільностягнутій жерстяній| | | |
| |тарі |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |свинець | 0,5 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |кадмій | 0,05 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |миш'як | 0,1 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |ртуть | 0,03 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |мідь | 5,0 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |цинк | 70,0 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Мікотоксини: | | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |афлатоксин B1 | 0,005 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Мікробіологічні показники | | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Кількість мезофільних | 2 х 10 в ступ. 4 |М'ясо птиці |
| | |аеробних і | |пастеризоване |
| | |факультативно-анаеробних | | |
| | |мікроорганізмів, КУО в 1 г, | | |
| | |не більше | | |
| | | |-------------------------+----------------------|
| | | | 2 х 10 в ступ. 2 |Яловичина |
| | | | |пастеризована, шинка |
| | | | |рублена, любительська |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Патогенні мікроорганізми | не допуск. |Консерви м'ясні та |
| | |або їхні токсини | |м'ясо-рослинні |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Staph. aureus, маса | 1,0 | |
| | |продукту (г), в якому не | | |
| | |допускаються | | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Мезофільні сульфітредукуючі | 0,1 | |
| | |клостридії, маса продукту | | |
| | |(г), в якому не | | |
| | |допускаються | | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Вас. cereus, маса продукту | 1,0 | |
| | |(г), в якому не | | |
| | |допускаються | | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Патогенні мікроорганізми, в | 25 | |
| | |т.ч. сальмонели, маса | | |
| | |продукту (г), в якому не | | |
| | |допускаються | | |
| | |------------------------------------------------------+----------------------|
| | |Пестициди, радіонукліди за п. 1.1 | |
|----------+-------------------------+------------------------------------------------------+----------------------|
| 1.3.2 |Консерви з м'яса й птиці |Токсичні елементи: | | |
| |в збірній жерстяній тарі | | | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |свинець | 1,0 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |кадмій | 0,1 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |миш'як | 0,1 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |ртуть | 0,03 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |мідь | 5,0 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |цинк | 70,0 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |олово | 200,0 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Мікотоксини: | | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |афлатоксин B1 | 0,005 | |
| | |------------------------------------------------------+----------------------|
| | |Пестициди, радіонукліди за п.1.1 | |
|----------+-------------------------+------------------------------------------------------+----------------------|
| 1.4 |Субпродукти |Токсичні елементи: | |
| |сільськогосподарських | | |
| |тварин та птиці | | |
| | |------------------------------------------------------+----------------------|
| | |свинець | 0,6 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |кадмій | 0,3 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |миш'як | 1,0 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |ртуть | 0,1 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |мідь | 20,0 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |цинк | 100,0 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Мікотоксини: | | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |афлатоксин B1 | 0,005 | |
| | |------------------------------------------------------+----------------------|
| | |Пестициди, радіонукліди за п.1.1 | |
|----------+-------------------------+------------------------------------------------------+----------------------|
| 1.4.1 |Нирки та продукти їх |Токсичні елементи: | | |
| |переробки | | | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |свинець | 1,0 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |кадмій | 1,0 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |миш'як | 1,0 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |ртуть | 0,2 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |мідь | 20,0 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |цинк | 100,0 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Мікотоксини: | | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |афлатоксин B1 | 0,005 | |
| | |------------------------------------------------------+----------------------|
| | |Пестициди, радіонукліди за п. 1.1 | |
|----------+-------------------------+------------------------------------------------------+----------------------|
| 1.5 |Яйця та яйцепродукти | | | |
|----------+-------------------------+----------------------------+-------------------------+----------------------|
| 1.5.1 |Яйця |Токсичні елементи: | | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |свинець | 0,3 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |кадмій | 0,01 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |миш'як | 0,1 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |ртуть | 0,02 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |мідь | 3,0 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |цинк | 50,0 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Пестициди: | | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |актелік | не допуск. | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |базудин | не допуск. | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |ДДТ та його метаболіти | 0,1 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |карбофос | не допуск. | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |метафос | не допуск. | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |ртутєвмісні пестициди | не допуск. | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |хлорофос | не допуск. | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Мікотоксини: | | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |афлатоксин B1 | 0,005 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Вітаміни в жовтку, мкг/г, | | |
| | |не менше: | | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Вітамін A | 6,0 |Для інкубаційних яєць |
| | |----------------------------+-------------------------| |
| | |Каротиноїди | 15,0 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Вітамін B2 | 4,0 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Вітаміни в білку, мкг/г | | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Вітамін B2 | 2,0 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Мікробіологічні показники | | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Кількість мезофільних | 5 х 10 в ступ. 2 - |Яйце куряче дієтичне |
| | |аеробних і | 5 х 10 в ступ. 3 | |
| | |факультативно-анаеробних | | |
| | |мікроорганізмів, КУО в 1 г, | | |
| | |не більше | | |
| | | |-------------------------+----------------------|
| | | | 5 х 10 в ступ. 4 - |Яйце куряче столове |
| | | | 5 х 10 в ступ. 5 | |
| | | |-------------------------+----------------------|
| | | | 5 х 10 в ступ. 5 |Меланж яєчний |
| | | | |морожений; жовтки та |
| | | | |білки яєчні морожені |
| | | |-------------------------+----------------------|
| | | | 5 х 10 в ступ. 5 |Меланж яєчний |
| | | | |морожений із сіллю та |
| | | | |цукром |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |БГКП (колі-форми), маса | 0,1 |Яйце куряче дієтичне |
| | |продукту (г), в якому не | | |
| | |допускаються | | |
| | | |-------------------------+----------------------|
| | | | 0,1 - 0,01 |Яйце куряче столове |
| | | |-------------------------+----------------------|
| | | | 0,1 |Меланж яєчний |
| | | | |морожений; жовтки та |
| | | | |білки яєчні морожені |
| | | |-------------------------+----------------------|
| | | | 0,1 |Меланж яєчний |
| | | | |морожений із сіллю та |
| | | | |цукром |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Патогенні мікроорганізми, в | 5 х 25 |Яйце куряче дієтичне |
| | |т. ч. сальмонели, маса | | |
| | |продукту (г), в якому не | | |
| | |допускаються | | |
| | | |-------------------------+----------------------|
| | | | 25 |Яйце куряче столове |
| | | |-------------------------+----------------------|
| | | | 25 |Меланж яєчний |
| | | | |морожений; жовтки та |
| | | | |білки яєчні морожені |
| | | |-------------------------+----------------------|
| | | | 25 |Меланж яєчний |
| | | | |морожений із сіллю та |
| | | | |цукром |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Staph. aureus | не допуск. |Меланж яєчний |
| | | | |морожений; жовтки та |
| | | | |білки яєчні морожені |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Протей | не допуск. |Меланж яєчний |
| | | | |морожений; жовтки та |
| | | | |білки яєчні морожені |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Радіонукліди, Бк/кг: | | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |цезій-137 | 6 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |стронцій-90 | 2 | |
|----------+-------------------------+----------------------------+-------------------------+----------------------|
| 1.5.2 |Яєчний порошок |Токсичні елементи: | | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |свинець | 3,0 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |кадмій | 0,1 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |миш'як | 0,5 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |ртуть | 0,1 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |мідь | 15,0 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |цинк | 200,0 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Волога, % | 6,0 - 7,0 | |
| | | | (включно) | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Мікотоксини: | | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |афлатоксин B1 | 0,005 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Мікробіологічні показники | | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |БГКП (колі-форми), маса | 0,1 | |
| | |продукту (г), в якому не | | |
| | |допускаються | | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Патогенні мікроорганізми, в | 25 | |
| | |т. ч. сальмонели, маса | | |
| | |продукту (г), в якому не | | |
| | |допускаються | | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Proteus в 0,1 г | не допуск. | |
| | |------------------------------------------------------+----------------------|
| | |Пестициди, радіонукліди за п. 1.5.1 | |
|----------+-------------------------+------------------------------------------------------+----------------------|
| 2 |Молоко й молочні вироби | | | |
|----------+-------------------------+----------------------------+-------------------------+----------------------|
| 2.1 |Молоко і молочнокислі |Токсичні елементи: | |У дужках - ПДК для |
| |вироби | | |продовольчої сировини,|
| | | | |призначеної для |
| | | | |виробництва дитячих та|
| | |----------------------------+-------------------------|дієтичних продуктів |
| | |свинець | 0,1 (0,05) | |
| | |----------------------------+-------------------------| |
| | |кадмій | 0,03 (0,02) | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |миш'як | 0,06 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |ртуть | 0,005 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |мідь | 1,0 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |цинк | 5,0 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Пестициди: | | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |базудин | не допуск. | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |хлорофос | не допуск. | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |ГХЦГ гамма-ізомер | 0,05 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |2,4 Д | не допуск. | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |ДДТ | 0,05 (0,01) | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |карбофос | не допуск. | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |метафос | не допуск. | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |хлорофос | не допуск. | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |ртутєвмісні пестициди | не допуск. | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Мікотоксини: | | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |афлатоксин B1 | не допуск. | |
| | | | (< 0,001) | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |афлатоксин М1 | < 0,0005 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Мікробіологічні показники | | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Кількість мезофільних | 5 х 10 в ступ. 4 |Молоко пастеризоване |
| | |аеробних і | |(для дитячого |
| | |факультативно-анаеробних | |харчування), молоко |
| | |мікроорганізмів, КУО в 1 г, | |пастеризоване, група A|
| | |не більше |-------------------------+----------------------|
| | | | 1 х 10 в ступ. 5 |Молоко пастеризоване, |
| | | | |група B |
| | | |-------------------------+----------------------|
| | | | 2 х 10 в ступ. 5 |Молоко пастеризоване у|
| | | | |флягах та цистернах |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |БГКП (колі-форми), маса | 1,0 |Молоко пастеризоване |
| | |продукту (г/куб.см), в | |(для дитячого |
| | |якому не допускаються | |харчування), молоко |
| | | | |пастеризоване, група A|
| | | |-------------------------+----------------------|
| | | | 0,1 |Молоко пастеризоване, |
| | | | |група B; молоко |
| | | | |пастеризоване у флягах|
| | | | |та цистернах, кефір, |
| | | | |простокваша, йогурт |
| | | |-------------------------+----------------------|
| | | | 0,01 |Сметана "Городская" з |
| | | | |20% і 25% жирності |
| | | | |(без наповнювачів) |
| | | |-------------------------+----------------------|
| | | | 0,001 |Сметана всіх інших |
| | | | |видів |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Патогенні мікроорганізми, в | 50 |Молоко пастеризоване |
| | |т.ч. сальмонели, маса | |(для дитячого |
| | |продукту (г), в якому не | |харчування) |
| | |допускаються |-------------------------+----------------------|
| | | | 25 |Молоко пастеризоване, |
| | | | |групи A, B, у флягах |
| | | | |та цистернах, кефір, |
| | | | |простокваша, йогурт, |
| | | | |сметана всіх видів |
| | |------------------------------------------------------+----------------------|
| | |Кислотність, жирність молока - за маркуванням тари | |
| | |------------------------------------------------------+----------------------|
| | |Радіонукліди, Бк/кг: | | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |цезій-137 | 100 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |стронцій-90 | 20 | |
|----------+-------------------------+----------------------------+-------------------------+----------------------|
| 2.2 |Консерви молочні | | | |
|----------+-------------------------+----------------------------+-------------------------+----------------------|
| 2.2.1 |Молоко згущене |Токсичні елементи: | | |
| |(стерилізоване в банках) | | | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |свинець | 0,3 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |кадмій | 0,1 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |миш'як | 0,15 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |ртуть | 0,015 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |мідь | 3,0 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |цинк | 15,0 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |олово | 200,0 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Пестициди за п.2.1 | | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Мікотоксини: | | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |афлатоксин B1 | не допуск. | |
| | | | (< 0,001) | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |афлатоксин М1 | < 0,0005 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Мікробіологічні показники | |Молоко згущене, |
| | | | |стерилізоване в |
| | | | |банках повинно |
| | | | |відповідати вимогам |
| | | | |промислової |
| | | | |стерилізації і не |
| | | | |містити патогенних |
| | | | |мікроорганізмів та |
| | | | |їхніх токсинів |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Кількість мезофільних | 2,5 х 10 в ступ. 4 |Молоко цільне згущене |
| | |аеробних і | |із цукром |
| | |факультативно-анаеробних |-------------------------+----------------------|
| | |мікроорганізмів, КУО в 1 г, | 2,5 х 10 в ступ. 4 |Молоко нежирне згущене|
| | |не більше | |із цукром |
| | | |-------------------------+----------------------|
| | | | 3,5 х 10 в ступ. 4 |Какао зі згущеним |
| | | | |молоком, вершки |
| | | | |згущені із цукром, |
| | | | |кава натуральна зі |
| | | | |згущеним молоком та |
| | | | |цукром |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |БГКП (колі-форми), маса | 1,0 |Молоко цільне та |
| | |продукту (г/куб.см), в | |нежирне, згущене із |
| | |якому не допускаються | |цукром, розфасоване в |
| | | | |споживчу тару |
| | | |-------------------------+----------------------|
| | | | 0,3 |Молоко цільне та |
| | | | |нежирне, згущене із |
| | | | |цукром, розфасоване у |
| | | | |транспортну тару |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Патогенні мікроорганізми, в | 25 | |
| | |т.ч. сальмонели, маса | | |
| | |продукту (г/куб.см), в | | |
| | |якому не допускаються | | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Радіонукліди, Бк/кг: | | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |цезій-137 | 300 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |стронцій-90 | 60 | |
|----------+-------------------------+----------------------------+-------------------------+----------------------|
| 2.3 |Молоко й молочні вироби |Токсичні елементи: | |* У перерахунку на |
| |сухі |----------------------------+-------------------------|вихідний продукт |
| | |свинець | 0,1* (0,05) | |
| | |----------------------------+-------------------------| |
| | |кадмій | 0,03* |У дужках - дані для |
| | | | |продуктів дієтичного |
| | | | |харчування |
| | |----------------------------+-------------------------| |
| | |миш'як | 0,05* | |
| | |----------------------------+-------------------------| |
| | |ртуть | 0,005* | |
| | |----------------------------+-------------------------| |
| | |мідь | 1,0* | |
| | |----------------------------+-------------------------| |
| | |цинк | 5,0* | |
| | |----------------------------+-------------------------| |
| | |Пестициди: | | |
| | |----------------------------+-------------------------| |
| | |ДДТ | 0,1 (0,05) | |
| | |----------------------------+-------------------------| |
| | |ГХЦГ гамма-ізомер | 0,1 (0,05) | |
| | |----------------------------+-------------------------| |
| | |Інші пестициди за п.2.1 | | |
| | |----------------------------+-------------------------| |
| | |Мікотоксини за п.2.1 | | |
| | |----------------------------+-------------------------| |
| | |Мікробіологічні показники | | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Кількість мезофільних | |Молоко коров'яче сухе |
| | |аеробних і | |цільне: |
| | |факультативно-анаеробних |-------------------------+----------------------|
| | |мікроорганізмів, КУО в 1 г, | 5 х 10 в ступ. 4 |- вищий сорт |
| | |не більше |-------------------------+----------------------|
| | | | 7 х 10 в ступ. 4 |- перший сорт |
| | | |-------------------------+----------------------|
| | | | |Молоко коров'яче сухе |
| | | | |знежирене: |
| | | |-------------------------+----------------------|
| | | | 5 х 10 в ступ. 4 |- для безпосереднього |
| | | | |використання |
| | | |-------------------------+----------------------|
| | | | 1 х 10 в ступ. 5 |- для промислової |
| | | | |переробки |
| | | |-------------------------+----------------------|
| | | | 1 х 10 в ступ. 5 |"Продукт молочний |
| | | | |сухий" |
| | | |-------------------------+----------------------|
| | | | |Вершки сухі та вершки |
| | | | |сухі з цукром: |
| | | |-------------------------+----------------------|
| | | | 5 х 10 в ступ. 4 |- вищий сорт |
| | | |-------------------------+----------------------|
| | | | 1 х 10 в ступ. 5 |- перший сорт |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |БГКП (колі-форми), маса | 0,1 |Усі види молока |
| | |продукту (г), в якому не | |коров'ячого сухого |
| | |допускаються |-------------------------+----------------------|
| | | | 1,0 |Закваски сухі |
| | | | |сублімаційної сушки |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Патогенні мікроорганізми, в | 25 |Усі види молока |
| | |т.ч. сальмонели, маса | |коров'ячого сухого |
| | |продукту (г), в якому не |-------------------------+----------------------|
| | |допускаються | не більше |Закваски сухі |
| | | | 50 в 1 г |сублімаційної сушки |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Радіонукліди, Бк/кг: | | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |цезій-137 | 500 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |стронцій-90 | 100 | |
|----------+-------------------------+----------------------------+-------------------------+----------------------|
| 2.4 |Сири та вироби із сиру |Токсичні елементи: | | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |свинець | 0,3 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |кадмій | 0,2 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |миш'як | 0,2 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |ртуть | 0,02 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |мідь | 4,0 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |цинк | 50,0 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Пестициди: | | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |ДДТ | 1,0 |У перерахунку на жир |
| | |----------------------------+-------------------------| |
| | |ГХЦГ гамма-ізомер | 1,25 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Гексахлоран | 1,25 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Інші пестициди | не допуск. | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Мікотоксини: | | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |афлатоксин B1 | не допуск. | |
| | | | (< 0,001) | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |афлатоксин М1 | 0,0005 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Мікробіологічні показники | | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |БГКП (колі-форми), маса | 0,01 |Сири сичужні тверді, |
| | |продукту (г), в якому не | |м'які, сир |
| | |допускаються | |"Російський" |
| | | |-------------------------+----------------------|
| | | | 0,001 |Сир м'який дієтичний |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Staph. aureus, КУО в 0,01 | не допуск. |Сир м'який дієтичний |
| | |г, не більше | | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Staph. aureus, КУО в 1 г, | 5 х 10 в ступ. 2 |Інші сири та вироби із|
| | |не більше | |сиру |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Патогенні мікроорганізми, в | 25 | |
| | |т.ч. сальмонели, маса | | |
| | |продукту (г), в якому не | | |
| | |допускаються | | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Радіонукліди за п. 2.1 | | |
|----------+-------------------------+----------------------------+-------------------------+----------------------|
| 3 |Риба та рибні продукти | | | |
|----------+-------------------------+----------------------------+-------------------------+----------------------|
| 3.1 |Риба свіжа, охолоджена, | | | |
| |морожена | | | |
|----------+-------------------------+----------------------------+-------------------------+----------------------|
| 3.1.1 |Прісноводна хижа |Токсичні елементи: | | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |свинець | 1,0 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |кадмій | 0,2 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |миш'як | 1,0 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |ртуть | 0,6 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |мідь | 10,0 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |цинк | 40,0 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Пестициди: | | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Альдрін | не допуск. | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |ДДТ і його метаболіти | 0,3 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |ГХЦГ гамма-ізомер | 0,03 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |2,4 Д-амінна сіль | не допуск. | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |метафос | не допуск. | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |ртутєвмісні пестициди | не допуск. | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |суміцидин | 0,0015 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Гістамін | 100,0 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Живі гельмінти та їхні | не допуск. | |
| | |личинки, небезпечні для | | |
| | |людей | | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Мікробіологічні показники | | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Кількість мезофільних | 5 х 10 в ступ. 4 | |
| | |аеробних і | | |
| | |факультативно-анаеробних | | |
| | |мікроорганізмів, КУО в 1 г, | | |
| | |не більше | | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |БГКП (колі-форми), маса | 0,001 | |
| | |продукту (г), в якому не | | |
| | |допускаються | | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Staph. aureus, маса | 0,01 | |
| | |продукту (г), в якому не | | |
| | |допускаються | | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Патогенні мікроорганізми, в | 25 | |
| | |т.ч. сальмонели, маса | | |
| | |продукту (г), в якому не | | |
| | |допускаються | | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Радіонукліди, Бк/кг: | | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |цезій-137 | 150 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |стронцій-90 | 35 | |
|----------+-------------------------+----------------------------+-------------------------+----------------------|
| 3.1.2 |Прісноводна нехижа |Токсичні елементи: | | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |свинець | 1,0 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |кадмій | 0,2 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |миш'як | 1,0 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |ртуть | 0,3 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |мідь | 10,0 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |цинк | 40,0 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Пестициди за п.3.1.1 | | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Гістамін за п.3.1.1 | | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Живі гельмінти та їхні | не допуск. | |
| | |личинки, небезпечні для | | |
| | |людей | | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Мікробіологічні показники | | |
| | |за п.3.1.1 | | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Радіонукліди за п.3.1.1 | | |
|----------+-------------------------+----------------------------+-------------------------+----------------------|
| 3.1.3 |Морська |Токсичні елементи: | | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |свинець | 1,0 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |кадмій | 0,2 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |миш'як | 5,0 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |ртуть | 0,4 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |мідь | 10,0 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |цинк | 40,0 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Пестициди: | | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Гексахлоран | 0,2 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |ГХЦГ гамма-ізомер | 0,2 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |ДДТ | 0,2 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Ртутєвмісні пестициди | не допуск. | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |суміцидин | 0,0015 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Гістамін | 100,0 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Живі гельмінти та їхні | не допуск. | |
| | |личинки, небезпечні для | | |
| | |людей | | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Мікробіологічні показники | | |
| | |за п.3.1.1 | | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Радіонукліди за п.3.1.1 | | |
|----------+-------------------------+----------------------------+-------------------------+----------------------|
| 3.1.3.1 |Риба тунцева |Токсичні елементи: | | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |свинець | 2,0 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |кадмій | 0,2 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |миш'як | 5,0 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |ртуть | 0,7 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |мідь | 10,0 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |цинк | 40,0 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Гістамін | 100,0 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Живі гельмінти та їхні | не допуск. | |
| | |личинки, небезпечні для | | |
| | |людей | | |
| | |------------------------------------------------------+----------------------|
| | |Мікробіологічні показники за п.3.1.1 | |
| | |------------------------------------------------------+----------------------|
| | |Пестициди, радіонукліди за п.3.1.3 | |
|----------+-------------------------+------------------------------------------------------+----------------------|
| 3.2 |Рибні консерви і пресерви| | | |
|----------+-------------------------+----------------------------+-------------------------+----------------------|
| 3.2.1 |Риба консервована в | | | |
| |скляній, алюмінієвій та | | | |
| |суцільностягнутій тарі | | | |
|----------+-------------------------+----------------------------+-------------------------+----------------------|
| 3.2.1.1 |Прісноводна |Токсичні елементи: | | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |свинець | 1,0 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |кадмій | 0,2 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |миш'як | 1,0 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |ртуть | 0,3 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |мідь | 10,0 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |цинк | 40,0 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Гістамін | 100,0 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Радіонукліди за п.3.1.1 | | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Мікробіологічні показники | |Риба консервована в |
| | | | |скляній, алюмінієвій |
| | | | |та жерстяній тарі |
| | | | |повинна відповідати |
| | | | |вимогам промислової |
| | | | |стерилізації і не |
| | | | |містити патогенних |
| | | | |мікроорганізмів та |
| | | | |їхніх токсинів |
|----------+-------------------------+----------------------------+-------------------------+----------------------|
| 3.2.1.2 |Морська |Токсичні елементи: | | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |свинець | 1,0 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |кадмій | 0,2 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |миш'як | 5,0 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |ртуть | 0,4 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |мідь | 10,0 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |цинк | 40,0 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Гістамін | 100,0 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Пестициди: | | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Альдрін | не допуск. | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Гексахлоран | 1,0 |З печінки риб |
| | | |-------------------------+----------------------|
| | | | 0,2 |У т.ч.: з осетрових, |
| | | | |лососевих, тунцевих |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |ГХЦГ гамма-ізомер | 1,0 |З печінки риб |
| | | |-------------------------+----------------------|
| | | | 0,2 |У т.ч.: з осетрових, |
| | | | |лососевих, тунцевих |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Гептахлор | не допуск. | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |2,4 Д-амінна сіль | не допуск. | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |ДДТ та його метаболіти | 0,4 |Консерви з риб (крім |
| | | | |осетрових, лососевих, |
| | | | |тунцевих та з печінки |
| | | | |риб) |
| | | |-------------------------+----------------------|
| | | | 0,2 |Консерви з риб |
| | | | |(осетрових, тунцевих, |
| | | | |лососевих та з печінки|
| | | | |риб) |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Метафос | не допуск. | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Ртутєвмісні пестициди | не допуск. | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Радіонукліди за п. 3.1.1 | | |
|----------+-------------------------+----------------------------+-------------------------+----------------------|
|3.2.1.2.1 |Тунцева |Токсичні елементи: | | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |свинець | 2,0 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |кадмій | 0,2 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |миш'як | 5,0 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |ртуть | 0,7 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |мідь | 10,0 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |цинк | 40,0 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Гістамін | 100,0 | |
| | |------------------------------------------------------+----------------------|
| | |Пестициди, мікробіологічні показники за п. 3.2.1.1 | |
| | |------------------------------------------------------+----------------------|
| | |Радіонукліди за п. 3.1.1 | | |
|----------+-------------------------+----------------------------+-------------------------+----------------------|
| 3.2.2. |Риба консервована в | | | |
| |збірній жерстяній тарі | | | |
|----------+-------------------------+----------------------------+-------------------------+----------------------|
| 3.2.2.1. |Прісноводна |Токсичні елементи: | | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |свинець | 1,0 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |кадмій | 0,2 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |миш'як | 1,0 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |ртуть | 0,3 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |мідь | 10,0 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |цинк | 40,0 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |олово | 200,0 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Гістамін | 100,0 | |
| | |------------------------------------------------------+----------------------|
| | |Пестициди, мікробіологічні показники за п.3.2.1.2 | |
| | |------------------------------------------------------+----------------------|
| | |Радіонукліди за п.3.1.1 | | |
|----------+-------------------------+----------------------------+-------------------------+----------------------|
| 3.2.2.2 |Морська |Токсичні елементи: | | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |свинець | 1,0 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |кадмій | 0,2 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |миш'як | 5,0 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |ртуть | 0,7 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |мідь | 10,0 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |цинк | 40,0 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |олово | 200,0 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Гістамін | 100,0 | |
| | |------------------------------------------------------+----------------------|
| | |Пестициди, мікробіологічні показники за п. 3.2.1.2 | |
| | |------------------------------------------------------+----------------------|
| | |Радіонукліди за п. 3.1.1 | | |
|----------+-------------------------+----------------------------+-------------------------+----------------------|
| 3.2.2.3. |Тунцева |Токсичні елементи: | | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |свинець | 2,0 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |кадмій | 0,2 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |миш'як | 5,0 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |ртуть | 0,7 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |мідь | 10,0 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |цинк | 40,0 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |олово | 200,0 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Гістамін | 100,0 | |
| | |------------------------------------------------------+----------------------|
| | |Пестициди, мікробіологічні показники за п.3.2.1.2 | |
| | |------------------------------------------------------+----------------------|
| | |Радіонукліди за п.3.1.1 | | |
|----------+-------------------------+----------------------------+-------------------------+----------------------|
| 3.3 |Риба солена, копчена, |Живі гельмінти та їхні | не допуск. | |
| |в'ялена, оселедці, |личинки, небезпечні для | | |
| |баличні вироби |людей | | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Радіонукліди за п.3.1.1 | | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Мікробіологічні показники | 1 х 10 в ступ. 3 |Риба гарячого |
| | | | |копчення |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Кількість | 5 х 10 в ступ. 3 |Риба холодного |
| | |мезофільно-аеробних та | |копчення |
| | |факультативно-анаеробних | | |
| | |мікроорганізмів, КУО в 1 г, | | |
| | |не більше | | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |БГКП (колі-форми), маса | 10 |Риба гарячого |
| | |продукту (г), в якому не | |копчення |
| | |допускаються | | |
| | | |-------------------------+----------------------|
| | | | 1,0 |Риба холодного |
| | | | |копчення |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Staph. aureus, маса | 1,0 | |
| | |продукту (г), в якому не | | |
| | |допускаються | | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Патогенні мікроорганізми, в | 25 | |
| | |т.ч. сальмонели, маса | | |
| | |продукту (г), в якому не | | |
| | |допускаються | | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Vibrio parahaemolyticus, | 10 |Додатковий показник |
| | |КУО в 1 г, не більше | |при |
| | | | |епіднеблагополучній |
| | | | |ситуації |
|----------+-------------------------+----------------------------+-------------------------+----------------------|
| 3.4 |Ікра, молюски, ракоподіб-| | | |
| |ні та інші продукти моря | | | |
|----------+-------------------------+----------------------------+-------------------------+----------------------|
| 3.4.1 |Молюски та ракоподібні |Токсичні елементи: | | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |свинець | 10,0 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |кадмій | 2,0 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |миш'як | 2,0 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |ртуть | 0,2 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |мідь | 30,0 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |цинк | 200,0 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Живі гельмінти та їхні | не допуск. | |
| | |личинки, небезпечні для | | |
| | |людей | | |
|----------+-------------------------+----------------------------+-------------------------+----------------------|
| 3.4.2 |Ікра |Пестициди: | | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Гексахлоран | 0,2 |Ікра |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |ГХЦГ гамма-ізомер | 0,2 |Ікра |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Мікробіологічні показники | | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Кількість мезофільних | 1 х 10 в ступ. 4 |Ікра осетрових риб |
| | |аеробних і | |зерниста банкова, |
| | |факультативно-анаеробних | |паюсна; ікра лососевих|
| | |мікроорганізмів, КУО в 1 г, | |риб зерниста (банкова,|
| | |не більше | |бочонкова); ікра інших|
| | | | |видів риб пробійна |
| | | | |солона; солона |
| | | | |"делікатесна", ікра |
| | | | |білкова (чорна, |
| | | | |червона) |
| | | |-------------------------+----------------------|
| | | | 5 х 10 в ступ. 4 |Ікра осетрових риб |
| | | | |малосолона, солона; |
| | | | |ікра мойви, ікра |
| | | | |солона, малосолона |
| | | |-------------------------+----------------------|
| | | | 1 х 10 в ступ. 3 |Ікра осетрових риб |
| | | | |зерниста |
| | | | |пастеризована |
| | | |-------------------------+----------------------|
| | | | 5 х 10 в ступ. 3 |Ікра інших видів риби |
| | | | |пастеризована копчена,|
| | | | |в'ялена |
| | | |-------------------------+----------------------|
| | | | |Мідії: |
| | | |-------------------------+----------------------|
| | | | 1 х 10 в ступ. 5 |- сировина для |
| | | | |консервного |
| | | | |виробництва |
| | | |-------------------------+----------------------|
| | | | 5 х 10 в ступ. 4 |- сировина для |
| | | | |кулінарного |
| | | | |виробництва |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |БГКП (колі-форми), маса | 0,1 |Ікра мойви, ікра |
| | |продукту (г), в якому не | |солона "делікатесна" |
| | |допускаються | |ікра білкова (чорна, |
| | | | |червона) |
| | | |-------------------------+----------------------|
| | | | 1,0 |Ікра інших видів риби |
| | | |-------------------------+----------------------|
| | | | 0,1 |Мідії |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Staph. aureus, маса | 1,0 |Ікра всіх видів риби |
| | |продукту (г), в якому не | | |
| | |допускаються | | |
| | | |-------------------------+----------------------|
| | | | 0,1 |Мідії |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Сульфітредукуючі мезофільні | 1,0 |Ікра всіх видів, крім |
| | |клостридії, маса продукту | |копченої, в'яленої та |
| | |(г), в якому не | |білкової |
| | |допускаються | | |
| | | |-------------------------+----------------------|
| | | | 0,1 |Ікра білкова (чорна та|
| | | | |червона) |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Патогенні мікроорганізми, в | 25 |Для всіх видів ікри та|
| | |т.ч. сальмонели, маса | |мідій |
| | |продукту (г), в якому не | | |
| | |допускаються | | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Плісені, КУО/г | не більше 50 |Для всіх видів ікри, |
| | | | |крім білкової |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Дріжджі, КУО/г | не більше 30 |Для всіх видів ікри, |
| | | | |крім копченої, |
| | | | |в'яленої |
| | | |-------------------------+----------------------|
| | | | не більше 50 |Ікра копчена, в'ялена |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Ентерококи, маса продукту | 0,1 |Мідії (сировина для |
| | |(г), в якому не | |кулінарного |
| | |допускаються | |виробництва) |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Радіонукліди за п.3.1.1 | | |
|----------+-------------------------+----------------------------+-------------------------+----------------------|
| 4 |Жири рослинні та тваринні| | | |
|----------+-------------------------+----------------------------+-------------------------+----------------------|
| 4.1 |Олія рослинна |Токсичні елементи: | | |
| |(соняшникова) |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |свинець | 0,1 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |кадмій | 0,05 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |миш'як | 0,1 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |ртуть | 0,03 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |мідь | 0,5 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |цинк | 5,0 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |залізо | 5,0 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Мікотоксини: | | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |афлатоксин B1 | 0,005 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |зеараленон | 1,0 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Пестициди: | | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |ГХЦГ гамма-ізомер | 1,0 |Для промпереробки |
| | | |-------------------------+----------------------|
| | | | більше 1,0 |На технічні цілі |
| | | |-------------------------+----------------------|
| | | | 0,05 |Для дитячого |
| | | | |харчування |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |ДДТ | 0,1 |Для використання в |
| | | | |їжу |
| | | |-------------------------+----------------------|
| | | | 0,25 |Для промпереробки |
| | | |-------------------------+----------------------|
| | | | більше 0,25 |На технічні цілі |
| | | |-------------------------+----------------------|
| | | | 0,1 |Для дитячого |
| | | | |харчування |
| | | |-------------------------+----------------------|
| | | | 0,05 |Для імпорту |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Деціс | 0,05 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Карбофос | 0,1 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Хлорофос | 0,1 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Ртутєвмісні пестициди | не допуск. | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Кислотне число, мг КОН | не більше |Для рафінованої олії |
| | | | 0,4 | |
| | | |-------------------------+----------------------|
| | | | |Для нерафінованої та |
| | | | |гідратованої олії: |
| | | |-------------------------+----------------------|
| | | | 1,5 |- вищий сорт |
| | | |-------------------------+----------------------|
| | | | 2,25 |- перший сорт |
| | | |-------------------------+----------------------|
| | | | 6,0 |- другий сорт |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Радіонукліди, Бк/кг: | | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |цезій-137 | 100 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |стронцій-90 | 20 | |
|----------+-------------------------+----------------------------+-------------------------+----------------------|
| 4.2 |Продукти переробки | | | |
| |рослинної олії | | | |
|----------+-------------------------+----------------------------+-------------------------+----------------------|
| 4.2.1 |Маргарин |Токсичні елементи: | | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |свинець | 0,1 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |кадмій | 0,05 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |миш'як | 0,1 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |ртуть | 0,05 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |мідь | 1,0 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | | | 0,4 |При зберіганні |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |цинк | 10,0 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |залізо | 5,0 | |
| | | | 1,5 |При зберіганні |
| | | | |Залишкові кількості |
| | | | |мікотоксинів і |
| | | | |пестицидів |
| | | | |регламентують за |
| | | | |сировиною |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Мікробіологічні показники: | | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |БГКП (колі-форми), маса | 0,001 | |
| | |продукту (г), в якому не | | |
| | |допускаються | | |
| | | |-------------------------+----------------------|
| | | | 0,01 |Для маргарину, що |
| | | | |вживається без |
| | | | |термічної обробки |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Дріжджі, КУО в 1 г, не | 1 х 10 в ступ. 3 | |
| | |більше | | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Плісені, КУО в 1 г, не | 100 | |
| | |більше | | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Радіонукліди, Бк/кг: | | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |цезій-137 | 100 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |стронцій-90 | 20 | |
|----------+-------------------------+----------------------------+-------------------------+----------------------|
| 4.3 |Масло тваринне | | | |
|----------+-------------------------+----------------------------+-------------------------+----------------------|
| 4.3.1 |Масло вершкове, жири |Токсичні елементи: | | |
| |тваринні | | | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |свинець | 0,1 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |кадмій | 0,03 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |миш'як | 0,1 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |ртуть | 0,03 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |мідь | 0,5 | |
| | | |-------------------------+----------------------|
| | | | 0,4 |При зберіганні |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |цинк | 5,0 | |
| | | |-------------------------+----------------------|
| | | | 1,5 |При зберіганні |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |залізо | 5,0 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Мікотоксини: | | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |афлатоксин B1 | не допуск. | |
| | | | (< 0,001) | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |афлатоксин М1 | 0,0005 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Пестициди: | | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |ГХЦГ гамма-ізомер | 0,2 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |ДДТ | 1,0 |У перерахунку на жир |
| | | | |----------------------|
| | | | |Залишкові кількості |
| | | | |інших пестицидів у |
| | | | |маслі вершковому не |
| | | | |допускаються |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Мікробіологічні показники | | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Кількість мезофільних | 1 х 10 в ступ. 4 |Масло вологодське |
| | |аеробних і | | |
| | |факультативно-анаеробних | | |
| | |мікроорганізмів, КУО в 1 | | |
| | |куб. см, не більше | | |
| | | |-------------------------+----------------------|
| | | | 1 х 10 в ступ. 5 |Масло вершкове |
| | | | |несолоне і солоне, |
| | | | |любительське, |
| | | | |селянське |
| | | |-------------------------+----------------------|
| | | | 5 х 10 в ступ. 5 |Масло бутербродне |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |БГКП (колі-форми), маса | 0,1 |Масло вологодське |
| | |продукту (г), в якому не | | |
| | |допускаються | | |
| | | |-------------------------+----------------------|
| | | | 0,01 |Масло вершкове |
| | | | |несолоне і солоне, |
| | | | |масло любительське і |
| | | | |селянське, масло |
| | | | |бутербродне |
| | | |-------------------------+----------------------|
| | | | 0,001 |Масло любительське та |
| | | | |масло селянське |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Патогенні мікроорганізми, в | 25 |Всі види масла |
| | |т.ч. сальмонели, маса | | |
| | |продукту (г), в якому не | | |
| | |допускаються | | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Радіонукліди, Бк/кг: | | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |цезій-137 | 100 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |стронцій-90 | 20 | |
|----------+-------------------------+----------------------------+-------------------------+----------------------|
| 4.3.1.1 |Жири тваринні |Пестициди: | | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |альдрін | не допуск. | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |ГХЦГ гамма-ізомер | 0,2 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |гаптахлор | не допуск. | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |2,4 Д | не допуск. | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |метафос | не допуск. | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |хлорофос | не допуск. | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |ртутєвмісні пестициди | не допуск. | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Кислотне число, мг КОН | до 50 |Для молодняка |
| | | |-------------------------+----------------------|
| | | | до 80 |Для дорослих тварин |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Перекисне число, % йоду | до 0,3 | |
| | |(I) | | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Радіонукліди, Бк/кг: | | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |цезій-137 | 100 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |стронцій-90 | 20 | |
|----------+-------------------------+----------------------------+-------------------------+----------------------|
| 5 |Сіль кухонна |Токсичні елементи: | | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |свинець | 2,0 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |кадмій | 0,1 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |миш'як | 1,0 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |ртуть | 0,01 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |мідь | 3,0 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |цинк | 10,0 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Вологість, % | 0,1 |Екстра |
| | | |-------------------------+----------------------|
| | | | 0,7 |Вищий сорт, 1-й сорт |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Нерозчинні у воді речовини, | 0,03 |Екстра |
| | |%, не більше | | |
| | | |-------------------------+----------------------|
| | | | 0,16 |Вищий сорт |
| | | |-------------------------+----------------------|
| | | | 0,45 |1-й сорт |
| | | |-------------------------+----------------------|
| | | | 0,45 |2-й сорт |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Радіонукліди, Бк/кг: | | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |цезій-137 | 600 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |стронцій-90 | 200 | |
|----------+-------------------------+----------------------------+-------------------------+----------------------|
| 6 |Продукти бджільництва | | | |
|----------+-------------------------+----------------------------+-------------------------+----------------------|
| 6.1 |Мед |Пестициди: | | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |ГХЦГ та його ізомери | < 0,005 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |ДДТ та його метаболіти | < 0,005 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |хлорофос | не допуск. |Залишкова кількість |
| | | | |інших пестицидів не |
| | | | |допускається |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Антибіотики, од./г: | | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |пеніцилін | не допуск. | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |тетрациклін | не допуск. | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |стрептоміцин | не допуск. | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |біоміцин | не допуск. | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Масова доля води, %, не | 21 |Для всіх видів меду, |
| | |більше | |крім меду з білої |
| | | | |акації та бавовнику |
| | | |-------------------------+----------------------|
| | | | 21 |Для меду з білої |
| | | | |акації |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Масова доля редукуючих | 82 |Для всіх видів меду, |
| | |цукрів (до безводної | |крім меду з білої |
| | |речовини), %, не більше | |акації та бавовнику |
| | | |-------------------------+----------------------|
| | | | 76 |Для меду з білої |
| | | | |акації |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Діастазне число до | 7 |Для всіх видів меду, |
| | |безводної речовини, од. | |крім меду з білої |
| | |Готе, не менше | |акації та бавовнику |
| | | |-------------------------+----------------------|
| | | | 5 |Для меду з білої |
| | | | |акації |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Оксиметилфурфурол, не | 25 |Для всіх видів меду, |
| | |більше | |крім меду з білої |
| | | | |акації та бавовнику |
| | | |-------------------------+----------------------|
| | | | 25 |Для меду з білої |
| | | | |акації |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Механічні домішки | не допуск. | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Радіонукліди, Бк/кг: | | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |цезій-137 | 100 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |стронцій-90 | 20 | |
|----------+-------------------------+----------------------------+-------------------------+----------------------|
| 6.2 |Пилок квітковий (обніжка)|Пестициди: | | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |ГХЦГ та його ізомери | < 0,005 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |ДДТ та його метаболіти | < 0,005 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |хлорофос | не допуск. |Залишкова кількість |
| | | | |інших пестицидів не |
| | | | |допускається |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Масова доля механічних | 0,1 | |
| | |домішок, %, не більше | | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Масова доля вологи, % | 8 - 10 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Концентрація водородних | 4,5 - 5,3 | |
| | |іонів (pH) 2 %-го водного | | |
| | |розчину пилку, не менше | | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Масова доля сирого | 21,0 | |
| | |протеїну, %, не менше | | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Масова доля сирої золи, %, | 4,0 | |
| | |не більше | | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Масова доля мінеральних | 0,6 | |
| | |домішок, %, не більше | | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Масова доля отруйних | не допуск. | |
| | |домішок | | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Мікробіологічні показники | | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Плісневі гриби | не допуск. | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Патогенні мікроорганізми | не допуск. | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Радіонукліди, Бк/кг: | | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |цезій-137 | 100 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |стронцій-90 | 20 | |
|----------+-------------------------+----------------------------+-------------------------+----------------------|
| 7 |Овочі, в т. ч. картопля |Токсичні елементи: | | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |свинець | 5,0 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |кадмій | 0,3 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |миш'як | 0,5 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |ртуть | 0,05 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |мідь | 30,0 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |цинк | 50,0 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Пестициди: | | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Актелік | 0,2 |Буряки |
| | | |-------------------------+----------------------|
| | | | 0,05 |Картопля, морква |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Базудин | 0,1 |Капуста, картопля |
| | | |-------------------------+----------------------|
| | | | 0,5 |Буряки |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |ГХЦГ гамма-ізомер | 0,1 |Буряки, картопля |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Гексахлоран | 0,1 |Буряки, картопля |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |ДДТ та його метаболіти | 0,1 |Буряки, картопля |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Карбофос | 0,5 |Капуста, буряки |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Хлорофос | 0,1 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Ртутєвмісні пестициди | не допуск. | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Мікотоксини: | | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |патулін | 0,05 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Нітрати | 250 |Картопля |
| | | |-------------------------+----------------------|
| | | | 900 |Капуста білокачанна |
| | | | |рання (до 1 вересня) |
| | | |-------------------------+----------------------|
| | | | 500 |Капуста білокачанна |
| | | | |пізня |
| | | |-------------------------+----------------------|
| | | | 400 |Морква рання |
| | | |-------------------------+----------------------|
| | | | 250 |Морква пізня |
| | | |-------------------------+----------------------|
| | | | 150 |Томати у відкритому |
| | | | |грунті |
| | | |-------------------------+----------------------|
| | | | 300 |Томати в захищеному |
| | | | |грунті |
| | | |-------------------------+----------------------|
| | | | 150 |Огірки у відкритому |
| | | | |грунті |
| | | |-------------------------+----------------------|
| | | | 400 |Огірки в захищеному |
| | | | |грунті |
| | | |-------------------------+----------------------|
| | | | 1400 |Буряк столовий |
| | | |-------------------------+----------------------|
| | | | 80 |Цибуля ріпчата |
| | | |-------------------------+----------------------|
| | | | 600 |Цибуля-перо у |
| | | | |відкритому грунті |
| | | |-------------------------+----------------------|
| | | | 800 |Цибуля-перо в |
| | | | |захищеному грунті |
| | | |-------------------------+----------------------|
| | | | 2000 |Листяні овочі у |
| | | | |відкритому грунті |
| | | |-------------------------+----------------------|
| | | | 3000 |Листяні овочі в за |
| | | | |критому грунті |
| | | |-------------------------+----------------------|
| | | | 90 |Дині |
| | | |-------------------------+----------------------|
| | | | 60 |Кавуни |
| | | |-------------------------+----------------------|
| | | | 200 |Перець солодкий у |
| | | | |відкритому грунті |
| | | |-------------------------+----------------------|
| | | | 400 |Перець солодкий в |
| | | | |закритому грунті |
| | | |-------------------------+----------------------|
| | | | 400 |Кабачки |
| | | |-------------------------+----------------------|
| | | | 60 |Виноград столовий, |
| | | | |яблука, груші |
| | | |-------------------------+----------------------|
| | | | 50 |Овочі для виготовлення|
| | | | |продуктів дитячого |
| | | | |харчування |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Нітрити | 10,0 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Радіонукліди, Бк/кг: | | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |цезій-137 | 40 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |стронцій-90 | 20 | |
|----------+-------------------------+----------------------------+-------------------------+----------------------|
| 8 |Гриби |Токсичні елементи: | | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |свинець | 0,5 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |кадмій | 0,1 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |миш'як | 0,5 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |ртуть | 0,05 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |мідь | 10,0 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |цинк | 20,0 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Пестициди: | | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Альдрін | не допуск. | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |ГХЦГ гамма-ізомер | 0,5 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Гептахлор | не допуск. | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |2,4 Д | не допуск. | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |2,4 амінна сіль | не допуск. | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Карбофос | 1,0 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Метафос | не допуск. | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Хлорофос | 0,2 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Радіонукліди, Бк/кг: | | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |цезій-137 | 500 |Свіжі гриби |
| | | |-------------------------+----------------------|
| | | | 2500 |Сушені гриби |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |стронцій-90 | 50 |Свіжі гриби |
| | | |-------------------------+----------------------|
| | | | 250 |Сушені гриби |
|----------+-------------------------+----------------------------+-------------------------+----------------------|
| 9 |Казеїн |Токсичні елементи: | | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |свинець | 0,3 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |кадмій | 0,2 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |мідь | 4,0 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Мікотоксини: | | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |афлатоксин B1 | не допуск. | |
| | | | (< 0,001) | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |афлатоксин М1 | 0,0005 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Антибіотики, од./г: | | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |тетрациклінової групи | 0,01 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |пеніцилін | 0,01 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |стрептоміцин | 0,5 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Гормональні препарати | | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |діетилстільбестрол | не допуск. | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |естрадіол 17 В (бета) | 0,0002 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Мікробіологічні показники | | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Кількість мезофільних | 7,5 х 10 в ступ. 4 | |
| | |аеробних і | | |
| | |факультативно-анаеробних | | |
| | |мікроорганізмів, КУО в 1 г, | | |
| | |не більше | | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |БГКП (колі-форми) в 0,1 г | не допуск. | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Патогенні мікроорганізми, в | не допуск. | |
| | |т.ч. сальмонели в 25 г | | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Сульфітредукуючі клостридії | 200 | |
| | |в 1 г, не більше | | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Радіонукліди, Бк/кг: | | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |цезій-137 | 100 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |стронцій-90 | 20 | |
|----------+-------------------------+----------------------------+-------------------------+----------------------|
| 10 |Зерно і зернобобові | | | |
|----------+-------------------------+----------------------------+-------------------------+----------------------|
| 10.1 |Зернові |Токсичні елементи: | | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |свинець | 0,5 |Для харчових потреб |
| | | |-------------------------+----------------------|
| | | | 5,0 |Для згодовування |
| | | | |тваринам |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |кадмій | 0,1 |Для харчових потреб |
| | | |-------------------------+----------------------|
| | | | 0,3 |Для згодовування |
| | | | |тваринам |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |миш'як | 0,2 |Для харчових потреб |
| | | |-------------------------+----------------------|
| | | | 0,5 |Для згодовування |
| | | | |тваринам |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |ртуть | 0,03 |Для харчових потреб |
| | | |-------------------------+----------------------|
| | | | 0,1 |Для згодовування |
| | | | |тваринам |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |мідь | 10,0 |Для харчових потреб |
| | | |-------------------------+----------------------|
| | | | 30,0 |Для згодовування |
| | | | |тваринам |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |цинк | 50,0 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Пестициди: | | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |актелік | 1,0 |При зборі урожаю |
| | | |-------------------------+----------------------|
| | | | 5,0 |При обробці 2М-4Х |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |базудин | 0,1 | |
| | | |-------------------------+----------------------|
| | | | 1,2 |Для тварин на |
| | | | |відгодівлі |
| | | |-------------------------+----------------------|
| | | | 0,2 |Для птиці |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |ГХЦГ гамма-ізомер | 0,5 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |ДДВФ | 0,3 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |ДДТ та його метаболіти | 0,02 | |
| | | |-------------------------+----------------------|
| | | | 0,05 |Для тварин на |
| | | | |відгодівлі |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |карбофос | 3,0 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |метафос | не допуск. | |
| | | |-------------------------+----------------------|
| | | | 0,5 |Для тварин на |
| | | | |відгодівлі |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |хлорофос | 0,1 | |
| | | |-------------------------+----------------------|
| | | | 1,0 |Для лактуючих тварин |
| | | |-------------------------+----------------------|
| | | | 3,0 |Для тварин на |
| | | | |відгодівлі |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |ТМТД | не допуск. | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Фостоксин | 0,1 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Чотирихлористий вуглець | 50,0 |Для завезених |
| | | | |зернових, після 24 |
| | | | |годин провітрювання |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Нітрати | 500 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Нітрити | 10,0 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Мікотоксини: | | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |афлатоксин B1 | 0,005 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |зеараленон | 1,0 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Т-2-токсин | 0,1 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |дезоксиніваленол | 1,0 |Для пшениці твердих та|
| | | | |сильних сортів |
| | | |-------------------------+----------------------|
| | | | 0,5 |Для інших сортів |
| | | | |пшениці |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Токсичність | не допуск. | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Радіонукліди, Бк/кг: | | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |цезій-137 | 600 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |стронцій-90 | 100 | |
|----------+-------------------------+----------------------------+-------------------------+----------------------|
| 10.2 |Зернобобові |Токсичні елементи: | | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |свинець | 0,5 |Для харчових потреб |
| | | |-------------------------+----------------------|
| | | | 5,0 |Для згодовування |
| | | | |тваринам |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |кадмій | 0,1 |Для харчових потреб |
| | | |-------------------------+----------------------|
| | | | 0,3 |Для згодовування |
| | | | |тваринам |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |миш'як | 0,2 |Для харчових потреб |
| | | |-------------------------+----------------------|
| | | | 0,5 |Для згодовування |
| | | | |тваринам |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |ртуть | 0,02 |Для харчових потреб |
| | | |-------------------------+----------------------|
| | | | 0,1 |Для згодовування |
| | | | |тваринам |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |мідь | 10,0 |Для харчових потреб |
| | | |-------------------------+----------------------|
| | | | 30,0 |Для згодовування |
| | | | |тваринам |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |цинк | 50,0 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Пестициди: | | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |актелік | 0,05 |Горох |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |ГХЦГ гамма-ізомер | 0,5 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |2,4-Д та препарати на | не допуск. | |
| | |його основі | | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |карбофос | 3,0 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |метафос | не допуск. | |
| | | |-------------------------+----------------------|
| | | | 0,5 |Для тварин на |
| | | | |відгодівлі |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |хлорофос | 0,1 | |
| | | |-------------------------+----------------------|
| | | | 1,0 |Для лактуючих тварин |
| | | |-------------------------+----------------------|
| | | | 3,0 |Для тварин на |
| | | | |відгодівлі |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Нітрати | 500 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Нітрити | 10,0 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Мікотоксини: | | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |афлатоксин B1 | 0,005 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |зеараленон | 1,0 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Токсичність | не допуск. | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Радіонукліди, Бк/кг: | | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |цезій-137 | 600 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |стронцій-90 | 100 | |
|----------+-------------------------+----------------------------+-------------------------+----------------------|
| 11 |Корми | | | |
|----------+-------------------------+----------------------------+-------------------------+----------------------|
| 11.1 |Комбікорми для всіх видів|Токсичні елементи: | | |
| |тварин, крім непродуктив-| | | |
| |них |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |свинець | 5,0 |ВРХ, птиця на |
| | | | |відгодівлі, свині |
| | | |-------------------------+----------------------|
| | | | 3,0 |ДРХ молочна; яйценосна|
| | | | |птиця |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |кадмій | 0,4 |ВРХ, птиця на |
| | | | |відгодівлі; свині |
| | | |-------------------------+----------------------|
| | | | 0,3 |ДРХ молочна; яйценосна|
| | | | |птиця |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |миш'як | 1,0 |ВРХ, птиця на |
| | | | |відгодівлі; свині |
| | | |-------------------------+----------------------|
| | | | 0,5 |ДРХ молочна; яйценосна|
| | | | |птиця |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |ртуть | 0,1 |ВРХ, птиця на |
| | | | |відгодівлі; свині |
| | | |-------------------------+----------------------|
| | | | 0,05 |ДРХ молочна; яйценосна|
| | | | |птиця |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |мідь | 30,0 |ВРХ і ДРХ |
| | | |-------------------------+----------------------|
| | | | 80,0 |Свині, птиця |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |цинк | 100,0 |ВРХ, птиця на |
| | | | |відгодівлі; свині |
| | | |-------------------------+----------------------|
| | | | 50,0 |ДРХ молочна; яйценосна|
| | | | |птиця |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Пестициди: | | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |актелік | не допуск. |Лактуючі тварини |
| | | |-------------------------+----------------------|
| | | | 0,5 |Птиця |
| | | |-------------------------+----------------------|
| | | | 1,0 |Тварини та птиця на |
| | | | |відгодівлі |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |базудин | 1,2 |Тварини на відгодівлі |
| | | |-------------------------+----------------------|
| | | | 0,2 |Птиця |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |ГХЦГ гамма-ізомер | 0,5 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |ДДВФ | 0,3 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |ДДТ та його метаболіти | 0,05 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |карбофос | 2,0 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |метафос | не допуск. | |
| | | |-------------------------+----------------------|
| | | | 0,5 |Для тварин на |
| | | | |відгодівлі |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |хлорофос | 1,0 | |
| | | |-------------------------+----------------------|
| | | | 3,0 |Для тварин на |
| | | | |відгодівлі |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |ТМТД | не допуск. | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Нітрати | 500,0 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Нітрити | 10,0 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Кислотне число, мг КОН | 30,0 |Молодняк усіх видів |
| | | | |тварин |
| | | |-------------------------+----------------------|
| | | | 50,0 |Дорослі тварини всіх |
| | | | |видів |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Перекисне число, % I, не | | |
| | |більше | | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Мікотоксини: | | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |афлатоксин B1 | 0,05 |Лактуючі корови, |
| | | | |поросята старше |
| | | | |2-місячного віку |
| | | |-------------------------+----------------------|
| | | | 0,1 |Телята та вівці старше|
| | | | |4-місячного віку; |
| | | | |тварини на відгодівлі,|
| | | | |бики-плідники |
| | | |-------------------------+----------------------|
| | | | 0,025 |Кури |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |зеараленон | не допуск. |Холості, порісні, |
| | | | |підсисні свиноматки, |
| | | | |племінні кнури, |
| | | | |поросята до |
| | | | |2-місячного віку |
| | | |-------------------------+----------------------|
| | | | 2,0 |Свині на відгодівлі |
| | | | |масою до 50 кг |
| | | |-------------------------+----------------------|
| | | | 3,0 |Свині на відгодівлі |
| | | | |масою понад 50 кг |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Т-2 токсин | 0,2 |Кури-несучки та |
| | | | |бройлери |
| | | |-------------------------+----------------------|
| | | | 0,25 |Телята і доросла ВРХ |
| | | | |на відгодівлі |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |дезоксиніваленол | 1,0 |Всі види тварин |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Токсичність | не допуск. | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Мікробіологічні показники | | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Сальмонели | не допуск. | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Ентеропатогенні штами | не допуск. | |
| | |кишкової палички (E. coli) | | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Токсинотвірні анаероби | не допуск. | |
| | |------------------------------------------------------+----------------------|
| | |Дослідження на відповідність рецептурі за вмістом | |
| | |вітамінів A, E, B1, B2, кальцію, фосфору, сирого | |
| | |протеїну, сирого жиру, сирої клітковини, обмінної | |
| | |енергії | |
| | |------------------------------------------------------+----------------------|
| | |Радіонукліди, Бк/кг: | | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |цезій-137 | 600 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |стронцій-90 | 100 | |
|----------+-------------------------+----------------------------+-------------------------+----------------------|
| 11.2 |Корми для непродуктивних |Токсичні елементи: | | |
| |тварин | | | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |свинець | 5,0 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |кадмій | 0,5 |Всі корми, за винятком|
| | | | |кормів для собак і |
| | | | |котів |
| | | |-------------------------+----------------------|
| | | | 1,0 |Корми для собак і |
| | | | |котів |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |миш'як | 2,0 |Всі корми, за винятком|
| | | | |кормів для акваріумних|
| | | | |риб |
| | | |-------------------------+----------------------|
| | | | 4,0 |Корми для акваріумних |
| | | | |риб |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |ртуть | 0,1 |Всі корми, за винятком|
| | | | |кормів для собак і |
| | | | |котів |
| | | |-------------------------+----------------------|
| | | | 0,4 |Корми для собак і |
| | | | |котів |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |мідь | 80,0 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |цинк | 100,0 | |
| | | |-------------------------+----------------------|
| | | | 250,0 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Пестициди: | | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |ДДТ (сума ДДТ, ДДД, ДДЕ) | 0,05 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |ГХЦГ та його ізомери | 0,2 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Нітрати | 100,0 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Нітрити | 10,0 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Кислотне число, мг КОН | 30,0 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Перекисне число, % йоду | 0,3 | |
| | |(I) | | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Мікотоксини: | | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |афлатоксин B1 | 0,01 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Токсичність | не допуск. | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Мікробіологічні показники | | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Загальна бакзабрудненість | стерильні |Консервовані корми |
| | |тис. мікробних тіл в 1 г | | |
| | | |-------------------------+----------------------|
| | | | не більше |Сухі корми |
| | | | 500 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Сальмонели в 25 г | не допуск. | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Ентеробактерії в 1 г | Не більше 300 колоній | |
| | | | при відсутності | |
| | | | ентеропатогенної | |
| | | | кишкової палички | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Токсинотвірні анаероби | не допуск. | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Радіонукліди, Бк/кг: | | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |цезій-137 | 600 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |стронцій-90 | 100 | |
| | |------------------------------------------------------+----------------------|
| | |Дослідження на відповідність рецептурі на вміст | |
| | |сирого протеїну, сирого жиру, кальцію, неорганічного | |
| | |фосфору, обмінної енергії, вітамінів A і Є, B1, B2 | |
|----------+-------------------------+------------------------------------------------------+----------------------|
| 11.3 |Борошно тваринного |Токсичні елементи: | | |
| |походження (м'ясо-кістко-| | | |
| |ве, м'ясне, кісткове, | | | |
| |білково-тваринно- |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| |рослинне) |свинець | 5,0 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |кадмій | 0,3 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |ртуть | 0,1 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |миш'як | 1,0 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |мідь | 80,0 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |цинк | 100,0 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |хром | 2,0 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Пестициди: | | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |ДДТ та його метаболіти | 0,05 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |ГХЦГ та його ізомери | 0,2 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Нітрати | 100,0 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Нітрити | 10,0 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Кислотне число, мг КОН | 30 |Для молодняка всіх |
| | | | |видів тварин |
| | | |-------------------------+----------------------|
| | | | 50 |Для дорослих тварин |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Перекисне число, % йоду | 0,3 | |
| | |(I), не більше | | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Мікробіологічні показники | | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Загальна бакзабрудненість | не більше | |
| | |тис. мікробних тіл в 1 г | 500 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Сальмонели | не допуск. | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Ентеропатогенні штами | не допуск. | |
| | |кишкової палички (E. coli) | | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Токсинотвірні анаероби | не допуск. | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Радіонукліди, Бк/кг: | | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |цезій-134, 137 | 600 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |стронцій-90 | 100 | |
|----------+-------------------------+----------------------------+-------------------------+----------------------|
| 11.4 |Рибне борошно всіх видів |Токсичні елементи: | | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |свинець | 5,0 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |кадмій | 0,3 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |ртуть | 0,3 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |миш'як | 1,0 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |мідь | 30,0 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |цинк | 50,0 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Пестициди: | | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |ДДТ та його метаболіти | 0,05 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |ГХЦГ гамма-ізомер | 0,2 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Нітрати | 250,0 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Нітрити | 10,0 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Кислотне число, мг КОН | 30 |Для молодняка всіх |
| | | | |видів тварин |
| | | |-------------------------+----------------------|
| | | | 50 |Для дорослих тварин |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Перекисне число, % йоду | 0,3 | |
| | |(I), не більше | | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Мікробіологічні показники | | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Загальна бакзабрудненість | не більше | |
| | |тис. мікробних тіл в 1 г | 500 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Сальмонели | не допуск. | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Ентеропатогенні штами | | |
| | |кишкової палички (E. coli) | не допуск. | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Токсинотвірні анаероби | не допуск. | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Радіонукліди, Бк/кг: | | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |цезій-137 | 600 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |стронцій-90 | 100 | |
|----------+-------------------------+----------------------------+-------------------------+----------------------|
| 11.5 |Премікси |Токсичні елементи: | | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |свинець | 5,0 |ВРХ, птиця на |
| | | | |відгодівлі, свині |
| | | |-------------------------+----------------------|
| | | | 3,0 |ДРХ молочна; яйценосна|
| | | | |птиця |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |кадмій | 0,4 |ВРХ, птиця на |
| | | | |відгодівлі; свині |
| | | |-------------------------+----------------------|
| | | | 0,3 |ДРХ молочна; яйценосна|
| | | | |птиця |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |миш'як | 1,0 |ВРХ, птиця на |
| | | | |відгодівлі; свині |
| | | |-------------------------+----------------------|
| | | | 0,5 |ДРХ молочна; яйценосна|
| | | | |птиця |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |ртуть | 0,1 |ВРХ, птиця на |
| | | | |відгодівлі; свині |
| | | |-------------------------+----------------------|
| | | | 0,05 |ДРХ молочна; яйценосна|
| | | | |птиця |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |мідь | 30,0 |ВРХ і ДРХ |
| | | |-------------------------+----------------------|
| | | | 80,0 |Свині, птиця |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |цинк | 100,0 |ВРХ, птиця на |
| | | | |відгодівлі; свині |
| | | |-------------------------+----------------------|
| | | | 50,0 |ДРХ молочна; яйценосна|
| | | | |птиця |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Мікробіологічні показники: | | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Загальна бакзабрудненість, | не більше | |
| | |тис. мікробних тіл в 1 г | 500 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Сальмонели | не допуск. | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Ентеропатогенні штами | | |
| | |кишкової палички (E. coli) |не допуск. | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Токсинотвірні анаероби | не допуск. | |
| | |------------------------------------------------------+----------------------|
| | |Дослідження на відповідність рецептурі: | |
| | |на вміст вітамінів A, Є, B1, B2, кальцію, фосфору, | |
| | |марганцю, заліза, кобальту | |
| | |------------------------------------------------------+----------------------|
| | |Радіонукліди, Бк/кг: | | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |цезій-137 | 600 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |стронцій-90 | 100 | |
|----------+-------------------------+----------------------------+-------------------------+----------------------|
| 12 |Вітамінні препарати |Дослідження на | | |
| | |відповідність рецептурі | | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Дослідження на | | |
| | |нешкідливість | | |
|----------+-------------------------+----------------------------+-------------------------+----------------------|
| 13 |Шрот соєвий |Токсичні елементи: | | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |свинець | 1,0 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |кадмій | 0,1 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |миш'як | 0,3 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |ртуть | 0,02 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |мідь | 10,0 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |цинк | 50,0 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Пестициди: | | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |ГХЦГ гамма-ізомер | 0,2 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |ДДТ | 0,05 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Рипкорд | 0,01 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Карбофос | 3,0 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Суміцидин | 0,1 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Трефлан | 0,5 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Мікотоксини: | | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |афлатоксин B1 | 0,005 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |зеараленон | 1,0 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Токсичність | не допуск. | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Уреаза | 0,1 - 0,2 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Нітрати | 200,0 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Нітрити | 10,0 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Мікробіологічні показники | | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Сальмонели | не допуск. | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Ентеропатогенні штами | не допуск. | |
| | |кишкової палички (E. coli) | | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Токсинотвірні анаероби | не допуск. | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Радіонукліди, Бк/кг: | | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |цезій-137 | 600 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |стронцій-90 | 100 | |
|----------+-------------------------+----------------------------+-------------------------+----------------------|
| 14 |Макуха соняшникова |Токсичні елементи: | | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |свинець | 1,0 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |кадмій | 0,1 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |миш'як | 0,3 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |ртуть | 0,02 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |мідь | 10,0 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |цинк | 50,0 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Пестициди: | | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |ГХЦГ гамма-ізомер | 0,5 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |ДДТ | 0,125 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Карбофос | 0,5 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Метафос | не допуск. | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Мікотоксини: | | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |афлатоксин B1 | 0,005 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |зеараленон | 1,0 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Токсичність | не допуск. | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Нітрати | 200,0 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Нітрити | 10,0 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Мікробіологічні показники | | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Сальмонели | не допуск. | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Ентеропатогенні штами | не допуск. | |
| | |кишкової палички (E. coli) | | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Токсинотвірні анаероби | не допуск. | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Радіонукліди, Бк/кг: | | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |цезій-137 | 600 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |стронцій-90 | 100 | |
|----------+-------------------------+----------------------------+-------------------------+----------------------|
| 15 |Сіль кухонна кормова |Токсичні елементи: | | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |свинець | 2,0 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |кадмій | 0,1 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |миш'як | 1,0 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |ртуть | 0,01 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |мідь | 3,0 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |цинк | 10,0 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Вологість, % | 5,0 |Для сульфатної солі |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | | | 0,5 |Для кухонної солі |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Фтор, %, не більше | 1 х 10 в ступ. 4 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Нерозчинні в соляній | 1,0 |Для сульфатної солі |
| | |кислоті речовини, %, не | | |
| | |більше | | |
| | | |-------------------------+----------------------|
| | | | 5,0 |Для кухонної солі |
|----------+-------------------------+----------------------------+-------------------------+----------------------|
| 16 |Грубі та соковиті корми, |Токсичні елементи: | | |
| |коренеплоди | | | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |свинець | 5,0 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |кадмій | 0,3 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |миш'як | 0,5 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |ртуть | 0,05 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |мідь | 30,0 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |цинк | 50,0 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Пестициди: | | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |ГХЦГ гамма-ізомер | 0,5 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |ДДТ та його метаболіти | 0,05 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Карбофос | 2,0 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Метафос | не допуск. | |
| | | |-------------------------+----------------------|
| | | | 0,5 |Для тварин на |
| | | | |відгодівлі |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Хлорофос | 1,0 | |
| | | |-------------------------+----------------------|
| | | | 3,0 |Для тварин на |
| | | | |відгодівлі |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |ДДВФ | 0,3 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Ртутєвмісні пестициди | не допуск. | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Нітрати | 1500,0 |Патока |
| | | |-------------------------+----------------------|
| | | | 800,0 |Жом цукровий сухий |
| | | |-------------------------+----------------------|
| | | | 1000,0 |Грубі корми (сіно, |
| | | | |солома) |
| | | |-------------------------+----------------------|
| | | | 500,0 |Зелені корми |
| | | |-------------------------+----------------------|
| | | | 500,0 |Силос, сінаж |
| | | |-------------------------+----------------------|
| | | | 2000,0 |Буряк кормовий |
| | | |-------------------------+----------------------|
| | | | 300,0 |Картопля |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Нітрити | 10,0 | |
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------